El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha hecho público el segundo de sus informes anuales sobre la evolución de la producción de carne en China para este año 2020 y 2021. Las políticas opacas de China hacia las carnes importadas crearán una cantidad significativa de incertidumbre comercial en la industria cárnica, indica el organismo.
En cuanto a la carne de vacuno, se espera que siga creciendo en 2021 tras las fuertes ganancias que ha obtenido este sector en 2019 y 2020. Pero el incremento de los costes productivos y la disponibilidad de importaciones a precios inferiores limitarán la expansión de la producción nacional de carne de vacuno.
Por ello, la producción en 2021 se espera que alcance los 6,9 millones de toneladas. Si bien Covid-19 afectó a algunos mataderos e instalaciones de distribución, la principal limitación para el aumento de la producción fue la escasa demanda.
La desaceleración en el sector foodservice ante la pandemia ha debilitado significativamente la demanda. Si bien la mayoría de las empresas han reabierto en China, los vientos en contra económicos que plantea Covid-19 continuarán afectando la demanda.
Respecto a las importaciones de carne de vacuno desde China, pese al cierre del sector foodservice en los tres primeros meses de 2020, en el primer semestre se han alcanzado los 4,3 millones de toneladas. Pero para 2021 se espera que la Covid-19 siga teniendo un gran papel en la marcha de las importaciones tanto por la demanda con posibles cierres de restaurantes, como para la oferta local.
Al igual que la carne de cerdo, las autoridades chinas han implementado una serie de nuevos requisitos comerciales relacionados con la Covid-19, que crearán una cantidad significativa de incertidumbre comercial entre la industria cárnica. Combinados, estos factores contribuirán a reducir las importaciones de carne vacuna en 2021, a unos 2,7 millones de toneladas.
Carne porcina. En cuanto a la producción ganadera de porcino, el USDA afirma que el número de casos oficiales de peste porcina africana (PPA) notificados por China disminuyó significativamente desde el segundo trimestre de 2020. Fuentes oficiales y de la industria de China coinciden en que las inversiones en medidas de bioseguridad y cadena de suministro, tomadas principalmente por empresas porcinas más grandes, han sido en gran medida efectivas para controlar la PPA propagada.
Además, el apoyo de la política del gobierno ha estimulado positivamente la recuperación de los cerdos, lo que ha dado como resultado un crecimiento continuo de los inventarios ganaderos en la primera mitad de 2020. Se prevé que esta expansión continúe en 2021.
Las previsiones para 2021 comenzarán el inventario de cerdas en 31 millones de cabezas y terminando el inventario de cerdos en 370 millones de cabezas, equivalente a más del 80% del nivel previo a la expansión de la PPA.
Respecto a la producción de carne de cerdo, las cifras de 2020 serán las más bajas, con cerca de 38 millones de toneladas, debido también a la debilidad de la demanda interna, pero se espera que para 2021 crezca en un 9% hasta los 41,5 millones de toneladas, conforme se recupere el censo porcino.
Sobre las importaciones, se espera que en 2020 sean de 4,3 millones de toneladas, en niveles de récord, pero caerían en un 14% en 2021 hasta los 3,7 millones de toneladas, ante la subida de la oferta nacional. La pandemia Covid-19 continúa restringiendo directa e indirectamente las importaciones de carne de cerdo, incluido las medidas regulatorias que el gobierno chino toma contra las instalaciones extranjeras.
