Aunque la cantidad de animales ofertados en ferias este lunes fue inferior al ingreso promedio para ese día, la elevada entrada de vacas y en lotes de bajo kilaje, permitió una generalizada merma en las cotizaciones del ganado para consumo, tras los niveles récords del viernes pasado.
Situación. La entrada de bovinos a ferias de consumo este lunes fue de 222 cabezas, entre las 3 consignatarias activas en la jornada, en 2 diferentes recintos feriales. Esa cantidad es la tercera más baja del año para un lunes, siendo menor en 60% al promedio de entrada en ese día e inferior en 38% a lo ingresado 7 días antes.
La participación de las hembras, exclusivamente vacas, saltó al 91% del ingreso general, y estuvo conformada además por lotes de muy bajo kilaje promedio, en el nivel de peso más bajo del año para esta categoría animal. El aporte de novillos y de toros fue poco significativo, tanto en cantidad como en peso promedio.
Al contrario de lo ocurrido al cierre de la semana anterior, la oferta no despertó mayor interés en la demanda, ante la abrumadora entrada de vacas flacas, con lo cual se tuvo un extendido descenso en las cotizaciones diarias del ganado en ferias, del orden del 9,5% para la hacienda en general, y en un rango negativo desde 3% en novillos hasta 6% en vacas, con merma del 5% para los toros, respecto a sus respectivos precios promedios del viernes pasado.
Tampoco hubo valores destacables en cuanto a los precios máximos, y también se tuvo generalizada baja de cotizaciones tope, sobre todo considerando que el viernes se había llegado a los niveles de precios máximos más altos para el mes, y en todas las clasificaciones animales.
El precio máximo de este lunes fue de G$ 9.210, sin incluir el IVA a la facturación de las ventas.
Perspectiva. La operatoria semanal arrancó con una merma del 7% para la hacienda en general, respecto al resultado global del ciclo previo, y bien lejos de los precios máximos récords obtenidos el viernes pasado.
La recuperación de los precios se torna incierta ante este flojo inicio comercial y dependerá en gran parte del tipo de animales a ser ofertados, tanto por su calidad carnicera como en la participación por categorías animales.–
